Rätter gjorda av shiitakesvamp har länge varit populära i vietnamesiska familjemåltider. Men fördelarna med shiitakesvamp för människors hälsa är föga kända.
Shiitakesvamp har länge ansetts vara en symbol för livslängd och har blivit mycket populär bland asiater. I mer än 6 år har shiitakesvamp funnits i farmakopéerna mot cancer i många länder i Kina, Japan och Korea, reumatism, allergier, hepatit Så, vad är de specifika fördelarna med shiitakesvamp ?
Egenskaper hos shiitakesvampar
Shiitakesvamp innehåller ganska mycket protein och är särskilt rik på vitaminer och mineraler
Shiitakesvampar kommer från Kina men har nu odlats i Kina och Japan sedan förhistorisk tid för mer än år sedan. Kineserna kallar shiitakesvampen Dong-Gu, när den translittereras på vietnamesiska som dong co, medan japanerna kallar den shiitake.
Det vetenskapliga namnet är Lentinula Edodes, tillhör familjen Pleurotaceae, är formad som ett paraply, har en diameter på cm, ljusbrun färg och blir mörkbrun när den är mogen. Det finns små vita fläckar på svampens yta. Svampar har cylindriska stjälkar, vitt svampkött. Svampen växer parasitiskt på träd med stora löv och träd som byter löv varje säsong som
Livsviktiga saker att tänka på när du plockar och äter svamp
Skogens guld, svampar, kan vara goda, trendiga (som chaga-svampen) och de kan rädda liv i form av penicillin, som ursprungligen härstammar från svampen Penicillium.
Vissa svampar används numera också som medicin mot bland annat depression. Det är med andra ord en mångfacetterad delikatess – och medicin. Den populära chagan sägs till exempel innehålla långt mer antioxidanter än blåbär.
Se även: Se upp – här är fem svampar som är giftiga
Efter reklamen: Se upp – här är svamparna som är giftiga
Svampar är både nyttiga och ibland farliga
– Svampar är små kemiska fabriker med ämnen som är både nyttiga och ibland även farliga, säger Michael Krikorev, mykolog vid Sveriges lantbruksuniversitet och Giftinformationscentralens jourhavande svampexpert.
Han berättar att några få kantareller innehåller hela dagsbehovet av D-vitamin och att Karl Johansvampen är rik på selen.
– Svamp ger oss inte bara fantastiska smakämnen, det ger oss fibrer, livsviktiga spårämnen och bra proteiner som kroppen tar upp lättare än de vifår från grönsaker.
Ämnen i svampar kan reta tarmen och ge magont
Men han tycker att man främst ska s
Medicinala svampar såsom chaga, reishi och shiitake kan vara några av de viktigaste livsmedel du kan använda för att stärka hälsan. Särskilt stärkande har svampar setts agera mot cancer, där personer som äter svamp regelbundet minskar sina risker att drabbas av cancer med hälften. Men också för att stärka immunförsvaret. Alla ätbara svampar innehåller dessutom massvis med viktiga kostfibrer, vitaminer, mineralet, proteiner och hälsosamma fettsyror.
Våra ekosystem överlever inte utan svamparnas mycel under marken som sprider ut sina stora nät under hela vår jord. Och precis lika viktiga är dessa livsmedel för vår hälsa. Svampar såsom shittake, maitake och ostronskivling är vanliga i framförallt många asiatiska länder och innehåller mer verksamma hälsosamma ämnen, exempelvis viktiga antioxidanter, än de svampar som vanligtvis konsumeras i västvärlden. Som skogs- och vita champinjoner samt portobello. Alla svampar har hälsostärkande egenskaper men de förstnämnda än fler.
Svampriket är ett rike för sig, helt skilj från växtriket. Visste du att svamparfaktiskt har mer likheter med oss djur än växter? Vi kan alltså bara delvis jämföra dem med andra vegeta
Fördelarna med att äta svamp i den dagliga kosten
2 minuter
Det är bra att äta svamp, för detta livsmedel är rikt på mineraler som zink, selen, fosfor och kalium.
Tro det eller ej, men man får mycket näring genom att äta svamp. Folk som inte äter kött använder ofta svamp för att förbättra sina rätter och det är även ett livsmedel som går bra att blanda med kyckling.
Svamp används ofta till risotto och omeletter. Du kan dock tillreda dem på många andra sätt och kombinera dem med olika typer av ingredienser.
Faktum är att de fungerar bra med olika typer av kryddor. De kan ätas varma eller kalla.
Fördelarna med att äta svamp
Tycker du om svamp? Tycker du om att äta dem ofta? Om du tvekar så ta en titt på de fantastiska fördelarna härunder. Olika studier har visat att svamp är ett fantastiskt livsmedel.
Då du har lärt dig alla fördelarna med svamp så kommer du inte tveka med att använda den oftare i kosten.
Den innehåller mycket antioxidanter
Svamp innehåller många näringsämnen.
Ett av dem är selen, som är ett mineral med antioxidanter som hjälper med att bibehålla hudens elasticitet, stärka immunförsvaret och motverka giftiga tungmetaller från omgivningen
Svamp är fylld med nyttigheter och bör faktiskt ingå som en del av basen i en antiinflammatorisk kosthållning. I det här inlägget har vi listat en rad olika nyttigheter som finns i svamp och även plockat fram tre riktigt goda recept. Och om du är på jakt efter svamp i skogen är det bra att veta att svampsäsongen i Sverige sträcker sig över hela sommarn om man räknar in kantareller. Annars hittar du mest svamp i skogen mellan september och fram till slutet av oktober. Strävar du efter att hålla en hälsosam kost så är det rekommenderat att du äter extra mycket svamp. Bara så lite som g svamp innehåller mer än 20% av RDI (rekommenderat dagligt intag) av vitamin B2, B3 och B5 samt fosfor, zink och kalium. Förutom detta är svamp även bra källor till växtproteiner och andra mineraler som selen, järn, mangan och vitamin D. Forskning visar att vildvuxen svamp i skogen är rikare på viktiga mineraler, vitaminer och fytonäringsämnen (växtnäringsämnen som finns i frukter och grönsaker). Så ut och plocka om du har möjlighet. Svamp innehåller även den femte smaken – umami. Därför är det gott att steka
Därför bör du äta extra mycket svamp
Ät mycket svamp om du har möjlighet