Din guide till baljväxter med Biogan
Äter du tillräckligt med baljväxter? Baljväxter är nyttiga och innehåller bland annat mycket protein. Läs mer om de olika baljväxterna från Biogan här i artikeln.
Ät hälsosamt och klimatsmart med baljväxter
År lanserades en uppsättning nya kostråd som fokuserar på både hälsa och klimat.
Livsmedelsverket rekommenderar att vi äter fler baljväxter och i matpyramiden hittar du baljväxterna i botten. De hör normalt till under kategorin grönsaker, men på grund av sitt höga proteininnehåll kan baljväxter med fördel ersätta kött på tallriken.
Därför är bönor, linser och ärtor också populära ingredienser i det veganska köket och de kan ingå i alla möjliga rätter. Men du behöver inte bli vegan för att introducera fler baljväxter i din matlagning. Många av de rätter vi gör till vardags kan enkelt anpassas utan att det påverkar smaken.
Baljväxter har en förmåga att binda fett, vilket också är anledningen till att de kan mixas och användas för att förtjocka soppor och såser. Baljväxter kan både suga upp mycket smak från andra råvaror i en rätt samtidigt som de kan tillföra smak.
Förutom att vara en bra proteinkälla är baljväxter dessutom
Baljväxter är en mångsidig och näringsrik grupp livsmedel som förtjänar att uppmärksammas för sina hälsofrämjande egenskaper. Vi kommer att undersöka olika typer av baljväxter, från ärtor och bönor till linser och kikärtor, och utforska deras många hälsofördelar. Dessutom kommer vi att titta närmare på hur baljväxter kan vara ett utmärkt alternativ till animaliska proteinkällor och deras betydelse i en välbalanserad kost. Vi kommer också att diskutera hur näringsrika baljväxter kan främja en hållbar livsstil och vilka hälsofördelar de erbjuder olika åldersgrupper.
Baljväxter och deras hälsosamma egenskaper
Baljväxter är inte bara goda och mångsidiga, de är också rika på näringsämnen som är viktiga för vår hälsa. En av deras mest framstående egenskaper är deras höga proteininnehåll. Baljväxter är utmärkta vegetabiliska proteinkällor och kan vara ett utmärkt alternativ för dem som föredrar eller behöver minska sitt intag av animaliska produkter.
Det är inte bara proteinet som gör baljväxter hälsosamma, de innehåller också en rad andra näringsämnen som är viktiga för kroppens funktion. De är rika på kostfiber, vilket främjar en hälsosam matsmältning och kan hjälpa till att regl
Baljväxter är fullproppade med proteiner, kolhydrater, fibrer, järn, zink, magnesium, kalium. Dessutom innehåller de nästan alla B-vitaminer som finns och mycket lite fett.
Det finns starka vetenskapliga bevis för att baljväxter har en positiv effekt på din hälsa. Här är några. Baljväxter:
- Har lågt GI vilket förebygger hjärt-kärlsjukdomar och typ 2-diabetes.
- Är rika på fibrer och fytokemikalier, vilket minskar risken för vissa typer av cancer.
- Sänker blodfetter och kolesterol vilket minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
- Innehåller resistent stärkelse, fibrer och oligosackarider, vilket är bra för dina tarmar.
- Har höga halter av magnesium och kalium, vilket sänker blodtrycket.
Så att äta mer baljväxter bidrar med andra ord inte bara till minskade utsläpp av växthusgaser, utan även till en bättre hälsa!
De hälsosammaste bönorna och baljväxterna
Bönor och baljväxter är frukter eller frön från en växtfamilj som kallas Fabaceae. De är vanliga i hela världen och är rika källor till fibrer och viktiga vitaminer och mineraler.
De är också utmärkta källor till vegetariskt protein. Jag älskar att blanda bönor i soppor, tacos, sallader och andra recept.
Bönor och baljväxter har flera hälsofördelar. Att äta mer kan bidra till att minska kolesterol, sänka blodsockernivåerna och öka antalet friska tarmbakterier.
Här är nio av de nyttigaste bönor och baljväxter du kan äta - och varför de är bra för dig.
1. Kikärter
Kikärter, även kända som kikärter, är en bra källa till fiber och protein.
En kopp ( gram) kokta kikärter innehåller:
- Kalorier:
- Protein: 14,5 gram
- Fett: 4,25 gram
- Kolhydrater: 45 gram
- Fiber: 12,5 gram
- Folat (vitamin B9): 71% av det dagliga värdet
- Koppar: 64 % av det dagliga värdet
- Mangan: 73% av det dagliga värdet
- Järn: 26 % av det dagliga värdet
Många vetenskapliga studier visar att bönor och baljväxter, som kikärter och hummus - som främst görs av kikärter - kan ge olika hälsofördelar.
Kikärter är särskilt fördelaktiga när det gäller att
.