Där plommon finns - acidcord.pages.dev

Prunus domestica - plommon

Plommonträdet är känt bara som odlat, det har rotskott, ett fåtal tornar eller saknar dem helt, och det producerar ätbara frukter. Ursprunget torde vara området under den fruktbara halvmånen, där det till sin kromosomsammansättning tvåcelliga körsbärsplommonet (P. cerasifera) har förändrats till flercelligt. Man började föröka de här trädena med ympning eller förädlingsteknik senast under den grekisk-romerska eran. Också i Finland har man odlat plommon i över år.

Plommon är rikligt blommande småträd med vita blommor som kan planteras också för sin blomning. Frukterna är större än körsbärsplommonets, ofta cm tjocka, och deras utseende, smak och färg har stora variationer. Plommonen indelas i tre underartan enligt sina frukter, dvs krikon (subsp. institia), mirabeller (subsp. syriaca) och grönplommon (subsp. italica). Allt som allt finns det över tvåtusen plommonsorter som förökas på vegetativ väg och inympas på tex grundstam av körsbärsplommon. Också de gamla röda och gula lantraserna av plommon förökas med rotskott.

Plommon används som färskvara, i konserver och torkade. Tex på Balkan ingår torkade plommon i alkoholindustrin i betydande

Frukt

I Sverige odlas äpplen, päron, plommon, körsbär. Yrkesmässigt sker den största fruktproduktionen i östra Skåne, västra Skåne och vid Vätterns strand, där klimatet är som gynnsammast med förhållandevis varma höstar. Men de kyliga höstnätterna är speciella och har stor inverkan på smaken hos våra svenska äpplen. Ungefär 85 procent av skörden är äpple, tio procent päron, fyra procent plommon och bara en procent bigarråer.

Redan i juli, året innan frukterna utvecklas på träden, grundläggs fruktskörden. Blomknopparna bildas under sommaren och utvecklas för att innan träden tappar sina blad på hösten vara fullt utvecklade.
I mitten av maj och ett par veckor framåt i Skåne förvandlas fruktodlingsdistrikten till ett hav av skiraste vitt och rosa, när hundratusentals fruktträd blommar. Vill man uppleva denna fantastiska förvandling, finns det två områden där de flesta odlingar är belägna. Det är efter väg 9 mellan Brösarp och Simrishamn, alltså på Österlen. Det andra större odlingsområdet är mellan Oppmannasjön och Ivösjön nordost om Kristianstad, runt samhällena Arkelstorp och Vånga. Var inte rädd för att svänga av riksvägen och in på mindre grusvägar, där finns ofta m

Plommon

Fakta om plommon.

Kalorier (47 kcal) per g fördelning:

Fett

Protein

Kolhydrater

94%

Plommon är en frukt som oftast är röd eller gula (underarten katrinplommon är blåa). Plommon innehåller bland annat relativt mycket C-vitaminer. Vattenhalten är 87 %.

I matbutiker brukar det också finnas torkade plommon där vattenhalten är klart lägre med följden av en mycket högre sockerhalt, men också fiberhalten är högre.

Näringsvärde

Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.

Makronutrienter

Plommon innehåller minimalt med fett, lite protein och en del kolhydrater varav mest sockerarter.

Sort	Per g	RDI (%)
Fett
Protein
Kolhydrater	10

Mineraler

Den mineral som finns mest av i plommon är kalium.

Sort	mg / µg	RDI (%)
Fosfor	14	2
Järn		1
Kalcium	8	1
Kalium		8
Magnesium	10	3
Natrium	0	0
Selen		0
Zink		1

Millig

Latin: Prunus, Prunus domestica 1. ssp. domestica 2. ssp. insititia 3. ssp. italica 4. ssp. syriaca 5. ssp. intermedia 6. ssp. pomariorum 7. ssp. prisca 8. bigeneri: pluots, plumcots, apriplum

plums, European plum 1. prune plums 2. damson, bullaces 3. gages 4. mirabelle plums 5. egg plums 6. spillings 7. zibartes 8. hybrids

prunes, pruniers, prunier cultivé

susino, prugna, pruno europeo

Pflaumen, Pflaume, Kultur-Pflaume 1. Zwetschgen 2. Kriechenpflaumen, Haferpflaumen 3. Edelpflaume 4. Mirabellen 5. Halbzwetschen 6. Spillingen 7. Ziparten 8. Hybriden

ciruelas, ciruelo europeo

Prunus (plommonsläktet, prunusar) är ett släkte inom familj rosväxter (läs mer > Matbiologi Frukt). Släktet omfattar cirka arter och tals sortvarianter, varav arterna persika, aprikoser, plommon, körsbär, slånbär och mandlar är de väsentliga ur kulinarisk synpunkt (se respektive). Det är ett ganska svårgripbart släkte som botanikerna till viss del har olika uppfattningar om. Extra rörigt blir det eftersom arterna i släktet korsar sig med varandra. Som exempel kan nämnas arten Prunus mume som omväxlande kallas aprikos eller plommon (läs mer > Aprikoser).

PLOMMON

Pl