Brie Cheese är en av världens mest populära mejeriprodukter, och många skulle argumentera för den största franska osten på jorden. Brie Cheese är uppkallad efter staden av Brie i centrala Frankrike. En mjukmognad ost, Brie kännetecknas av en vit, blommig skal av penicillium candidum-mögel, med en mjuk, krämig interiör. Brieost har en smöraktig smak, krämig konsistens och ska lukta fräsch med kanske en lätt antydan till svamp. Autentisk brieost är gjord av komjölk, men vissa små mejerier producerar några get- och fårmjölksorter.
Brie de Meaux
Även om Brieost produceras över hela Frankrike , endast Brie de Meaux har tilldelats den franska AOC-förseglingen, vilket bekräftar dess produktion i regionen Meaux. Eftersom Brie de Meaux endast kan tillverkas med obehandlad mjölk är den sällan tillgänglig i USA, och då bara om den är över 60 dagar. En produkt med namnet Fromage de Meaux tillverkad av pastöriserad mjölk tillverkas för exportmarknader. Fromage de Meaux är ofta en utmärkt ost, men det enda sättet för amerikaner att uppleva äkta Brie de Meaux är att resa utanför landet.
The Rind of Brie Cheese
En av de vanligaste frågorna om Brie Cheese är, &#;Kan du äta skalet?&#;
Hur vet man om Brie är dålig?
Det är viktigt att osten hålls kyld och endast ligger framme när den ska ätas. Förvara brieosten i en tätt försluten behållare eller i plastfolie för att undvika kontakt med fukt, vilket kan förstöra ostens konsistens och smak. Om blåmögel eller grönmögel börjar växa på osten bör den slängas omedelbart.
Läs mer
Relaterad
Vad händer om man äter dålig köttfärs?
Det är inte farligt att äta kött som har blivit grått, men det kan se illa ut. Köttet får samma färg när det tillagas. Det är viktigt att hålla kylkedjan intakt, först i butiken och sedan från butiken till hemmet.
Och därefter, hur länge håller sig brieost i kylen?
För alla mjuka ostar tipsar vi om en yttersta hållbarhet på 3 veckor. Det beror på att sådana ostar kan torka ut och då har en viktig del av smaken, som finns i ostfettet, försvunnit. I den här gruppen finns färskost, men också Brie, kittostar, samt mögelostar. Kan man äta brieost som gått ut? "Bäst före datum" är en rekommendation. Det finns ingenting som säger att en ost inte går att använda efter det datumet oavsett om förpackningen är öppnad eller inte. Man får helt enkelt lita på sina sinnen. Så länge lukt, smak, u
Brie ost: En av de mest älskade och mångsidiga ostmöjligheterna
Brie ost &#; en mångsidig delikatess som erövrar ostmakares hjärtan.
Brie ost är en klassisk fransk delikatess som har charmat ostmakare och matälskare över hela världen. Med sin lena konsistens och milda smak är brie ost perfekt både som en utmärkt del av en ostbricka och som en ingrediens i olika maträtter. I denna artikel kommer vi att utforska brie ost i dess olika former, upptäcka dess historia och även lära oss om de kvantitativa mätningarna av denna underbara ost.
En omfattande presentation av brie ost &#; en ostmöjlighet som erövrar gommen.
Brie ost är en kittost som tillverkas av komjölk och kommer ursprungligen från Brie-regionen i Frankrike. Det finns olika typer av brie ost beroende på mognadsgrad och tillverkningsmetoder. En av de mest populära är den klassiska Brie de Meaux, som tillverkas enligt strikta regler och får mogna i minst veckor. Den har en krämig konsistens och en mild, nötaktig smak som balanseras av en lätt sälta.
En annan populär variant är Brie de Melun, som mognar längre än Brie de Meaux och får en något starkare och mer krämig smak. Det finns även moderna variationer av brie ost,
Vi åt brie ost igår kväll och någon frågade om skalet var ätbart.
I var frestad att säga &#;ja, det är inte plast&#;. Men sedan insåg jag att även om det inte ser ut som plast eller vax har jag ingen aning om vad det är gjort av.
Är det kemiska? Är det organiskt? Kanske svamp eller bakterier? I vilket fall, vilken typ (och skulle det att äta för mycket av det vara ohälsosamt)?
Jag har sett frågan Ska du äta skalet av Brie-ost? , men inget av svaren nämner vad skalet består av.
Kommentarer
Svar
Skalet av Brie är Penicillium Camemberti det är en helt ofarlig svamp som ger brie sin smak. Du kan äta den, eller inte, upp till dig: du är sup poserad till.
Om det luktar mycket starkt av ammoniak är osten bara lite för mogen men den skadar dig inte.
Kommentarer
Svar
Skalet av Brie-ost, liksom andra mjuka ostar som Camambert, Boursault, etc. är i allmänhet ätliga. Det kan finnas vissa typer som inte är, men jag har inte sett dem. Skalarna är helt enkelt torkade, härdade yttre lager av ost som har kommit i kontakt med mögel. Ät bort.
Kommentarer
Svar
Sprutas inte med penicillium, som tillsätts i mjölkblandningen. Ostmassan läggs i fo
.