Lyxig fiskgratäng med mos

I denna artikel ger jag mitt bästa recept på världens godaste fiskgratäng!

Detta är enligt mig världens godaste fiskgratäng och detta recept ger en riktigt god och härlig måltid. Den blir snabbt en favorit på matbordet!

Världens godaste fiskgratäng är detta enligt mig. Den är riktigt krämig och har en riktigt gott gratinerat potatismos. Kom ihåg att tina fisken om det behövs.

Servera gärna med en god sallad, och toppa gärna med lite extra dill, färsk eller torkad.

Kort sagt så älskar jag detta recept på världens godaste fiskgratäng och tycker den är riktigt värd att göra. Testa gärna receptet nedan!

Lyxig fiskgratäng

Ingredienser

3 fänkål
3 dl vatten
1 dl vitvinsvinäger
1 dl vitt vin
8 stora potatisar
4 dl mjölk
g Smör
g torsk, i skivor
g blåmusslor
4 dl vispgrädde
½ citron
3 msk riven Allerum Herrgård
salt och peppar
fänkål

Gör så här

Sätt ugnen på °. Klyfta fänkålen och lägg i ugnsfast form. Täck med vatten, vinäger och vitt vin. Baka under folie i 30 minuter. Spara buljongen. Koka potatis, gör ett krämigt lätt potatismos, använd gärna buljongen från fänkålen för att smaksätta potatismoset. Spritsa ett tunt lager mos i botten, varva med vinkokt fänkål, torskskivor och blåmusslor i en ugnsfast form. Häll grädden i en skål och riv i skal från citron. Salta och peppra. Häll grädden över fisk och fänkål. Strö över ost. Baka i ugn ca 20 minuter. Garnera med tunt hyvlad rå fänkål.

huvudratt

Den här fiskgratängen är en av mina favoriter. När jag var liten gjordes den uteslutande med potatis i moset, men med egen trädgård blandar jag friskt. Jordärtskockor, palsternackor eller rotselleri blandat med potatisen ger ett milt och gott mos perfekt till en fiskgratäng.

Gör så här:
Värm ugnen till drygt grader.
Smörj en stor ugnsfast form och lägg fisken (den ska vara tinad) i mitten så det finns rum utefter kanterna. Den ska inte ligga i en stor hög. Droppa lite vitvinsvinäger eller citron över fisken, salta lite och låt stå och dra medan moset till fiskgratängen förbereds.

Koka rotsakerna mjuka och stampa till ett gott mos tillsammans med grädde och en klick smör.

Bärja med såsen.
Smält smör i en kastrull och häll i en liten skvätt vätska.
Vispa omsorgsfullt ut mjölet i vätskan så det inte bildas några klumpar och späd såsen med grädde och mer buljong.
Låt puttra i några minuter och smaka av med salt, peppar och avsluta med att röra ner färsk hackad dill.

Klicka ut eller spritsa moset runt fisken i formen.
Häll sedan såsen över fisken och lägg skaldjur och skivade tomater över fisken.
Gratinera i ugnen cirka 30 minuter.
Se efter att fisken verkligen är färdi

.

.