Älg ryggbiff pris

Älgkött kan tillagas på många olika sätt. Det viktigaste är att aldrig översteka köttet då det lätt blir torrt. En enkel tumregel är att aldrig låta köttet gå över 56°C.

Att tillaga älgstek är ett enkelt sätt att börja

Älgstek är en klassisk rätt som verkligen framhäver älgköttets fantastiska smak. Den bästa metoden för att tillaga älgstek är i ugnen, där köttet långsamt tillagas till perfektion. För ett lyckat resultat, börja med att bryna steken i smör för att ge den en smakrik yta. Placera därefter steken i ugnen på låg temperatur, runt °C, och låt den tillagas långsamt tills innertemperaturen når 56°C. Låt steken vila minuter innan du skär upp den. Vi rekommenderar att använda älgryggbiff eller älginnanlår som stek.

Vill du experimentera? Prova ett klassiskt älgstek recept med vitlök, timjan och en mustig rödvinsås. Kombinationen av dessa smaker lyfter fram det bästa i köttet. Letar du efter fler idéer för älgstek i ugn eller vill köpa älgkött för nästa middagsbjudning? Du hittar fler tips bland våra viltköttsrecept.

Älgkött – en naturlig delikatess

Vårt urval av älgkött sträcker sig från fina stekar till mör och smakrik färs. Allt kött kommer direkt från erfarna svenska jägare som ansvarsfullt följer hållbara jaktmetoder, vilket säkerställer att bara det bästa köttet når ditt kök. 

Älgkött har en karakteristisk smak som är både rik och fyllig, med en hint av vildmarkens friskhet. Det är inte bara känt för sin unika smak utan även för sin mångsidighet i köket. Oavsett om du önskar att förbereda en enkel familjemiddag eller en sofistikerad bjudning, erbjuder älgköttet en perfekt bas för ett brett spektrum av rätter:

• Älgköttbullar: En twist på den klassiska köttbullen, perfekt att äta tillsammans med potatismos, lingonsylt och en krämig sås.
• Älggryta: En värmande rätt som är idealisk för kalla vinterkvällar. Långkokt med rotfrukter och enbär för en djup och fyllig smak.
• Grillad älgstek: En saf

  Viltmarken

  DovhjortPris per kiloKomplett detaljstyckat ca 35 % färs.(Observera att priset är räknat på köttet i lådan, inte slaktvikten som konkurrenterna oftas uppger)En detaljstyckad dovhjortskalv väger ca 8 kilo dvs ungefär kr, hind eller spets ca 13 kilo ungefär krFiléRyggbiffEntrecoteInnanlårSadelRacksRostbiffFranssyskaYtterlårRulleHelstekLäggBogstekFärsMärgben30RådjurKomplett detaljstyckat ca 35 % färs.(Observera att priset är räknat på köttet i lådan, inte slaktvikten som konkurrenterna oftas uppger)Ett detaljstyckat rådjur väger ca 7 kilo dvs ungefär krFiléRyggbiffEntrecoteInnanlårSadelRacksRostbiffFranssyskaYtterlårRulleHelstekBogstekFärsMärgben30MufflonKomplett detaljstyckat ca 35 % färs.(Observera att priset är räknat på köttet i lådan, inte slaktvikten som konkurrenterna oftas uppger)Ett detaljstyckat mufflon väger ca 7 kilo dvs ungefär krFiléRyggbiffEntrecoteInnanlårSadelRacksRostbiff

  Älgryggbiff

  Om produkten

  Ryggbiffen är bland de finaste bitarna på älgen. Den går ofta också under benämningen ytterfilé eller biffstock.

  Älgkött är i regel väldigt fettsnålt, men älgryggbiff går trots det väldigt bra både att grilla och att steka direkt i panna. Tänk på att inte steka för hårt då viltkött aldrig får bli för torrt.

  Du kan tillreda en älgryggbiff både till vardags och fest, hel eller i skivor. Vad du än väljer, kommer du att få en fantastisk måltid som imponerar på familj och vänner. 

  Väljer du att steka den hel, så följ gärna receptet nedan. För grillen, lägg köttet på indirekt värme (inte över de heta kolen) istället för i ugn.

  • Sätt ugnen på ºC
  • Trimma köttet, dvs ta bort fett och all hinna med en vass kniv. Salta innan stekningen och peppra efter.
  • Stek köttet någon minut på varje sida tills den fått en fin krispig yta. På grillen, lägg den över direkt värme och vänd när den släpper av sig själv från gallret.
  • Sätt in en stektermometer till mitten av köttet.
  • Sätt in hela köttet i ugnen (för grillen lägg över den på indirekt värme). Ta ut den igen när innertemperaturen når 55ºC
  • Ta ut och låt vila ca 10 min under en handuk eller bakplåtspapper (inte ali

    .